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La pasticceria Esca offre la
scelta tra una vasta gamma di prodotti, dai dolci tipici della tradizione
dorgalese a quelli più tradizionali, dalle preparazioni più semplici
a quelle più elaborate che, oggi come trent’anni fa, ottengono
tutta l’attenzione e la maestria necessarie per salvaguardare i
sapori tradizionali e la qualità. I figli di Giovanni e Pietrina
ne proseguono oggi l’opera curando personalmente le operazioni
che da sempre hanno contribuito alla realizzazione di una produzione
dolciaria di prima qualità, iniziando dalla selezione delle materie
prime per gli impasti, perchè solo ingredienti di categoria A
vengono utilizzati nella produzione della pasticceria Esca. Qualità e
genuinità restano alla base di qualunque preparazione, aiutate
dall’utilizzo ragionato di nuove tecnologie che mirano non già a
sostituire la sapienza del pasticcere, ma ad offrirgli uno strumento
più efficace per lo sviluppo di tecniche innovative per la produzione
dolciaria.
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