Rappresentano il dolce per eccellenza nella diffusione in Sardegna. Presenti in tutte le case vengono sempre offerti agli ospiti, accompagnati da un buon caffè o del buon vino.
Uova freschissime, zucchero e farina sono gli unici ingredienti che li compongono e che li rendono leggeri e morbidissimi, ideali nella colazione o nella preparazione di un ottimo tiramisù.